Indonesia dikenal karena tidak lepas dari sambal, makanan pedas yang menjadi ciri khasnya. Salah satu hidangan pedas yang banyak disukai adalah resep terong balado. Dari daerah Minang, Sumatera Barat, balado berasal dari kata “lado” yang berarti bumbu pedas. Teknik memasak khas Minangkabau mencakup menumis cabe giling dengan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, dan jeruk nipis. Untuk meningkatkan cita rasa, tambahan bahan seperti daun salam dan serai biasanya digunakan. Terong balado merupakan hidangan yang terdiri dari terong dengan bumbu balado, namun bisa juga mengganti terong dengan tempe, telur, dan lainnya. Resep terong balado bisa dicoba di rumah dengan beragam variasi, termasuk terong balado original, terong balado pete, terong balado Padang, terong balado udang, dan terong balado hijau. Dengan membuatnya sendiri di rumah, Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dan rasa sesuai selera. Selain itu, akan lebih memuaskan saat menikmati makanan buatan sendiri.
Resep Terong Balado Variasi: Bikin Ketagihan!
