Asosiasi Pengusaha Jasa Boga Indonesia (APJI) membuka perwakilan di London, Inggris sebagai bagian dari komitmen untuk mengenalkan masakan Indonesia ke pasar internasional. Dalam pembukaan perwakilan tersebut, APJI juga mengadakan audiensi dengan Atase Perdagangan Indonesia di London untuk memperjuangkan pengakuan Hari Masakan Nusantara sebagai Hari Nasional Indonesia. Audiensi tersebut membahas strategi diplomasi kuliner untuk memperkenalkan masakan Nusantara di pasar internasional.
Atase Perdagangan Indonesia di London, Ayu Siti Maryam, memberikan dukungan terhadap rencana APJI dengan menekankan pentingnya peningkatan pengetahuan tentang masakan Indonesia di kalangan internasional. Riset yang dilakukan menunjukkan bahwa belum banyak restoran di London yang mampu mewakili kuliner Indonesia secara autentik. Salah satu restoran yang menjadi contoh autentik masakan Indonesia adalah Triple Hot Spicy, yang merupakan konsep street food Indonesia yang lebih terjangkau dan dapat diterima oleh berbagai kalangan.
APJI juga menekankan pentingnya sosialisasi masakan Indonesia melalui kerja sama dengan berbagai pihak untuk memperkuat identitas kuliner Nusantara. Langkah ini diharapkan dapat membantu masakan Nusantara mendunia dan memperkuat posisi Indonesia sebagai negara dengan warisan kuliner terbaik di dunia. Dengan upaya bersama ini, APJI berharap dapat membawa citarasa Indonesia ke tingkat internasional dan memperkenalkan kekayaan kuliner Indonesia ke dunia.
