Sponge cake adalah salah satu jenis kue favorit yang memiliki tekstur ringan dan lembut karena mengandung udara dalam adonannya. Kue ini terbuat dari campuran sederhana seperti telur, gula, dan tepung, tanpa menggunakan bahan pengembang seperti baking powder atau soda kue. Kelembutan sponge cake diperoleh dari proses pengocokan telur dan gula hingga mengembang dan memiliki tekstur kental, menciptakan struktur yang ringan dan berongga. Selain teksturnya yang empuk, sponge cake juga terkenal karena rasa manis yang lembut dan aroma telur yang khas. Kue ini sering digunakan sebagai dasar untuk kue tart atau kue lapis dengan tambahan krim, buah, atau cokelat.
Untuk membuat sponge cake sendiri di rumah, Anda hanya memerlukan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat. Berikut adalah resep dan tips agar berhasil membuat sponge cake yang lezat dan lembut. Bahan yang dibutuhkan adalah telur, gula pasir, cake emulsifier, tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, butter cair, dan vanilla essens untuk sponge cake. Untuk cream-nya, Anda membutuhkan cream cheese, whipcream yang sudah dikocok, dan gula halus. Sementara itu, untuk toppingnya, Anda bisa menggunakan stroberi segar dan selai stroberi.
Untuk memastikan keberhasilan dalam membuat sponge cake, pastikan menggunakan peralatan yang tepat seperti mixer dengan kecepatan tinggi untuk mengocok telur dan gula. Bersihkan mangkuk pengocok dengan baik sebelum penggunaan. Selain itu, pilih loyang yang sesuai ukuran agar adonan dapat mengembang dengan merata saat dipanggang. Pastikan juga untuk memanaskan oven terlebih dahulu dengan suhu yang tepat agar sponge cake matang sempurna.
Tips lainnya adalah untuk membuat selai stroberi sendiri menggunakan buah stroberi segar yang dihaluskan atau diblender, sehingga rasa manis dan segarnya terjaga. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips ini, Anda dapat membuat sponge cake yang delicious dan anti gagal di rumah. Selamat mencoba!
